WAITZBERG, Dan L. <br/><br/>
Obstáculos para a implementação governamental de dietas saudáveis com base científica e como superá-los 

 - São Paulo  :  IEA,  2013 
<br/><br/> O Relatório de Bellagio sobre Agricultura Saudável, Alimentação Saudável,  Populações Saudáveis foi baseado em ciência, mas politicamente orientado. Foram amplamente discutidos o papel e a quantidade de nutrientes saudáveis e não saudáveis em alimentos que podem estar subjacentes à epidemia de doenças não transmissíveis em todo o mundo, com atenção ao conteúdo relativo de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, e também de açúcar, especialmente frutose. O relatório conclui que o consumo de açúcar, principalmente na forma de frutose de alta energia em refrigerantes, representa uma grande e insidiosa ameaça à saúde, e a maioria das dietas é deficiente em ácidos