| 000 | 01349naa a2200241uu 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1060815201937 | ||
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20190218142017.0 | ||
| 008 | 110608s2010 xx ||||gr |0|| 0 fre d | ||
| 100 | 1 |
_aBOUTY, Isabelle _945023 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aDes ressources à la pratique : _banalyse de la stratégie légumière dans le champ de la haute cuisine |
| 260 |
_aParis : _bLavoisier, _cavr. 2010 |
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| 520 | 3 | _aLapproche pratique de la stratégie représente-t-elle une avancée par rapport à la vision ressources, pour lier micro et macro et appréhender lincertitude? Confrontant les deux approches sur le cas du restaurant triple étoilé lArpège, de son chef A. Passard et de sa cuisine des légumes, les auteurs soulignent les avancées de lapproche pratique: combinaison progressive de pratiques hétérogènes pour la création de valeur, nature raisonnable de la stratégie et caractère subjectif de lincertitude | |
| 650 | 4 |
_aAdministração Estratégica _912916 |
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| 650 | 4 |
_aModelo de Gestão _912032 |
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| 650 | 4 |
_aTécnica Administrativa _912835 |
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| 650 | 4 |
_aEstudo de Caso _911993 |
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| 700 | 1 |
_aGOMEZ, Marie-Léandre _945024 |
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| 773 | 0 | 8 |
_tRevue Française de Gestion _g36, 203, p. 149-161 _dParis : Lavoisier, avr. 2010 _xISSN 03384551 _w |
| 942 | _cS | ||
| 998 |
_a20110608 _b1520^b _cDaiane |
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| 998 |
_a20111129 _b1754^b _cKeicielle |
||
| 999 |
_aConvertido do Formato PHL _bPHL2MARC21 1.1 _c39701 _d39701 |
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| 041 | _afre | ||