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008			141215s2011 bl ||||gr |0|| 0 por d
100	1		_aSANTOS, Rita de Cássia Lusia dos _950387
245	1	0	_aDimensionamento de recursos humanos em serviços de alimentação e nutrição de hospitais públicos e privados
260			_aRio de Janeiro : _bFGV, _cnov./dez. 2011
520	3		_aO objetivo deste trabalho foi caracterizar e comparar o dimensionamento de recursos humanos dos Serviços de Alimentação e Nutrição Hospitalar (SANH) e a qualificação do corpo técnico de nutricionistas da rede hospitalar pública e privada. Foram estudados 27 hospitais, 17 de Campinas e 10 de Ribeirão Preto, por meio de um questionário estruturado aplicado aos coordenadores do SANH, que abordou: condições de trabalho, pela relação entre número de leitos por nutricionista e por profissionais do SANH, e pelo número de refeições produzidas por leito, por nutricionistas e por funcionários do SANH; a formação acadêmica; e a experiência profissional dos nutricionistas. Foram encontradas diferenças significativas na relação número de leitos/nutricionista entre hospitais públicos (38,2 dp 11,4) e privados (94,6 dp 46,4) e de funcionários do SANH/nutricionista (11,4 dp 4,9 e 23,8 dp 13,3). A produção de refeições por leitos foi maior nos hospitais públicos (p=0,04). No setor público concentram-se nutricionistas com capacitação stricto sensu, mesmo que ainda em um número reduzido em relação ao encontrado no país; e, no privado, há mais profissionais com formação lato sensu. Uma ampla heterogeneidade no dimensionamento de recursos humanos do SANH em hospitais públicos e privados foi encontrada; contudo, o setor público apresentou condição mais favorável em alguns indicadores, mesmo estando aquém das necessidades, principalmente na área de atenção nutricional ao paciente hospitalizado. Os resultados apontam para a necessidade de se constituírem indicadores específicos de recursos humanos nos SANHs, para o desempenho de ações na área de produção de refeições e de cuidado nutricional ao paciente hospitalizado. Criar mecanismos de capacitação do nutricionista para as áreas de competência da nutrição hospitalar poderia contribuir com o aprimoramento do setor.
700	1		_aDIEZ-GRACIA, Rosa Wanda _950388
773	0	8	_tRAP Revista de Administração Pública _g45, 5, p. 1805-1819 _dRio de Janeiro : FGV, nov./dez. 2011 _xISSN 00347612 _w
856	4	2	_uhttp://www.scielo.br/pdf/rap/v45n6/a09v45n6.pdf _yAcesso
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998			_a20141215 _b1525^b _cFabio
999			_aConvertido do Formato PHL _bPHL2MARC21 1.1 _c46781 _d46781
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